【书 名】转基因产品
【作 者】朱水芳 著
【出版者】中国农业科学技术出版社
【索书号】Q785/2514
【阅览室】中校区理科阅览室
作者简介
朱水芳，中国检验检疫科学研究院首席专家，植物检疫研究所所长，中共中央直接联系专家，国家新世纪百千万人才，国家中长期科技规划战略研究专家，国家农业转基因生物安全委员会委员等。主要研究方向为生物安全及检验检疫安全战略规划，转基因生物安全评价与检验，外来有害生物入侵规律与防控技术研究等。主持了国家转基因新品种培育重大专项、科技部支撑项目等十多项国家省部级科研项目，是我国最早从事转基因产品检测技术和风险评估研究的人员之一，获得国家科技进步二等奖“转基因植物产品检测体系的建立及其在国际贸易中的应用”1项、省部级科技奖一等奖1项，在国内外发表论文百余篇，主编了4本专著，为我国转基因产品产业化和检验监管作出了重要贡献。
内容简介
《转基因产品》是针对民众关注的转基因产品方方面面的话题进行了深入浅出的解读。《转基因产品》的编委，本着严谨的科研态度和追求真理的精神，对书稿进行了编审。精彩的描述和生动的插图大大提高了《转基因科普书系：转基因产品》的可阅读性。
序
转基因技术是通过将人工分离和修饰过的基因导入生物体基因组中，借助导入基因的表达，引起生物体性状可遗传变化的一项技术，己被广泛应用于农业、医药、工业、环保、能源、新材料等领域。农业转基因技术与传统育种技术是一脉相承的，其本质都是利用优良基因进行遗传改良。但和传统育种技术相比，转基因技术不受生物物种间亲缘关系的限制，可以实现优良基因的跨物种利用，解决了制约育种技术进一步发展的难题。可以说，转基因技术是现代生命科学发展产生的突破性成果，是推动现代农业发展的颠覆性技术。
从世界范围来看，转基因技术及其在农业上的应用，经历了技术成熟期和产业发展期后，目前已进入以抢占技术制高点与培育现代农业生物产业新增长点为目标的战略机遇期。对我国而言，机遇与挑战并存，需要利用现代农业生物技术，促进农业发展，保障粮食安全和生态安全。
像任何高新技术一样，农业转基因技术也存在安全性风险。我国政府高度重视转基因技术安全性评价和管理工作，已建立了完整的安全管理法规、机构、检测与监测体系，并发布了一系列转基因生物环境安全性评价、食品安全性评价及成分测定的技术标准。国际食品法典委员会(CAC)、联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)等国际组织也制定了相应的转基因生物安全评价标准。要在利用转基因技术造福人类的同时，科学评价和管控风险，确保安全应用。
虽然到目前为止，全球尚没有发生任何转基因食品安全性事件，但公众对转基因产品安全性的担忧是始终存在的。从人类社会发展历史看，不少重大技术从发明到广泛应用，都经历过一个曲折复杂的过程，其中人们对新技术的认知和接受程度起着重要的作用。因此，转基因科学普及工作是十分必要的，科学界要揭开转基因技术的神秘面纱，帮助公众在尊重科学的基础上，理性地看待转基因技术和产品。我们组织编写《转基因科普书系》，就是希望提高全社会对转基因技术的认知程度，为我国农业转基因技术的发展营造良好的社会环境。愿有志于此者共同努力!
吴孔明
中国工程院院士
中国农业科学院副院长
前言
近年来，“XXX产品由非转基因作物制成”“XXX食品中不含有任何的转基因成分”类似的字眼占据了某些食品包装的最显眼位置，不断冲击着我们的眼球。各类媒体纷纷掀起了“转基因”是非的舆论浪潮，在天使和魔鬼之间“转基因”被不断地颠换旋转。一时之间，转基因产品成为了大街小巷人们议论的焦点。
在这个舆论信息多元化的时代，民众一方面接受着众多舆论带来的便利，另一方面又受到舆论泛滥带来的困扰。“到底什么是转基因?圣女果是不是转基因产品?水果玉米是不是转基因产品?紫薯是不是转基因产品?……”“到底转基因产品是好的还是坏的，是安全的还是危险的?……”各种渠道支离破碎的信息点和片面且自相矛盾的解读，让大部分民众都无所适从，从而形成一种“宁可信其有不可信其无”的态度。
本书针对民众关注的转基因产品方方面面的话题进行了深入浅出的解读，从物种起源，生物进化开始，介绍了物种的进化过程，读者会了解到我们日常的食物从远古一步步走来的蜕变足迹；从非定向的杂交育种到定向的转基因技术育种，介绍了转基因技术的发展历程，让读者认识到转基因技术只不过是我们向大自然学习的仿生学之一；从全球转基因作物的发展现状到我国转基因作物的发展历程。介绍了全球主要国家和地区转基因技术的发展情况，让读者明白转基因技术所带来的农业、工业新革命的波澜壮阔；从全球各国转基因监管到我国转基因监管，介绍了为最大程度上保护民众安全而建立起的法规体系，让读者体谅到科学家们防患于未然的忧患意识。更重要的是，本书介绍了对人们生活影响最大的转基因产品。读完本书，对“到底什么才是真正的转基因产品”“到底圣女果、水果玉米、紫薯等是不是转基因产品”“到底非转基因花生油是什么”这类的问题自然就迎刃而解。
本书的编委，本着严谨的科研态度和追求真理的精神，对书稿进行了编审。精彩的描述和生动的插图大大提高了本书的可读性。阅读此书，除了能获得转基因产品的科学知识外，还能大大提高科学素养，学习思辨精神，这也是本书的重要贡献。我们非常乐意接受广大读者的建议和批评，希望读者不吝赐教。
